🔥 CÁCH XÔNG KHÓI TRÊN LÒ OFFSET 10050: QUY TRÌNH 4 CHẶNG CỦA XƯỞNG
🔥 CÁCH XÔNG KHÓI TRÊN LÒ OFFSET 10050: QUY TRÌNH 4 CHẶNG CỦA XƯỞNG
Than đước để lấy nhiệt, gỗ sồi trắng vụn để lấy khói.
✅ Chặng 1 (3,5–4 giờ đầu): khoang dưới 100°C, khói đều, 20–30 phút xịt nước sốc nhiệt một lần
✅ Chặng 2 (3–4 giờ): 110–135°C cho thịt chín mềm
✅ Chặng 3 (~1,5 giờ): quấn giấy dầu, tới khi lõi đủ nhiệt
✅ Nghỉ rồi mới cắt
Vì sao? Nhiệt thấp cho men trong thịt thêm thời gian làm mềm thịt, còn mặt thịt ẩm mát giúp vòng khói hồng ăn sâu. Kèm 7 lỗi hay gặp làm hỏng cả mẻ.
🌐 duyoven.vn · 📞 0901 691 717
Xưởng Duy’s Oven tại Nhà Bè
#DuyOven #LoXongKhoi #XongKhoi #Offset10050 #ThanDuoc #BBQVietNam
