Argentia Grill – lò nướng than đa năng phong cách parrilla Nam Mỹ cho sân vườn và nhà hàng. Mặt vỉ inox rộng nướng được cả thực đơn: bít tết, sườn, gà, hải sản, rau củ. Bề ngang chế tác theo yêu cầu từ 120–200 cm, thân thép dày sơn chịu nhiệt tiêu chuẩn Mỹ 600°, dùng ngoài trời bền bỉ quanh năm.
Parrilla là trái tim của bữa asado Nam Mỹ: nướng trên than hồng, không nướng trên lửa ngọn. Củi cháy thành than trong giỏ brasero, được cào dần xuống dưới vỉ chữ V, còn vô-lăng quay tay nâng hạ vỉ — chính cái vô-lăng đó là “núm chỉnh nhiệt” của lò.
Vỉ chữ V dẫn mỡ chảy về máng hứng — mỡ không rơi xuống than, không bùng lửa, hạn chế hẳn khói khét
Vô-lăng nâng hạ vỉ — chỉnh nhiệt bằng khoảng cách vỉ–than, đúng lối người Argentina
Brasero: đốt củi thành than hồng, cào dần xuống dưới vỉ trong suốt buổi nướng
Vách gạch chịu lửa giữ nhiệt, bức xạ đều lên miếng thịt
Sản xuất theo yêu cầu: kích thước, inox 304 hay thép sơn, thêm tháp xông khói, quay xiên, tủ đồ, bánh xe — giá báo theo kích thước và cấu hình
Các mẫu Duy’s Oven đã sản xuất
Mỗi chiếc parrilla rời xưởng theo đúng yêu cầu của chủ nó — dưới đây là các bản đã làm thật.
Brasero giữa + vỉ chữ V — bố cục Argentina kinh điểnĐôi vô-lăng — hai vỉ, hai cao độ độc lậpTủ đen + gạch chịu lửa, có bánh xe đẩyBản đứng một vô-lăngParrilla + tháp xông khói inoxParrilla + tháp xông khói đen có nhiệt kếXe đẩy di động — hai vùng vỉ, bàn soạn bên hôngBản gắn trục quay xiênTủ đen mái che nghiêng — gọn cho hiên nhàBản khổ lớn hai vùng vỉ — cho nhà hàng, sự kiệnHộp xông khói giữa + đôi vô-lăngBản đen toàn phần, kệ chữ XBản compact hai vô-lăngTủ inox hai khoang, bánh xe đẩyBản đứng inox — ngăn kéo đồ nghề
Khoa học của vị ngon
Mỗi nan vỉ chữ V là một máng xối tí hon: mỡ chảy dọc rãnh về máng hứng thay vì nhỏ xuống than — không bùng lửa, không bồ hóng bám thịt. Và từ 140°C, phản ứng Maillard tạo lớp vỏ nâu cùng tầng vị umami làm nên danh tiếng của asado.
