Lò xông khói Offset Smoker 15070
Giá chưa VAT: 38,000,000₫Đã gồm VAT 10%: 41,800,000₫
Lò xông khói Offset Smoker 15070 (buồng xông 150x70cm, công suất 30–50kg/mẻ) là lò xông khói offset chuyên nghiệp cho nhà hàng và cơ sở chế biến thực phẩm. Sản phẩm chính hãng Duy Oven, bảo hành và giao hàng toàn quốc – liên hệ để nhận báo giá.
Đã bao gồm VAT 10%
Offset Smoker 15070 là lò xông khói cỡ lớn bên tôi làm cho nhà hàng và cơ sở chế biến: buồng xông 150 x 70 cm, mỗi mẻ vô khoảng 30 – 50 kg thực phẩm.
Buồng đốt offset 2 cửa · buồng xông 150 x 70 cm · 2 tầng vỉ chia thành 4 vỉ rời · lỗ thoát nước hai đầu · cửa gió và van khói để chỉnh dòng khói
Buồng đốt đặt lệch một bên
Lửa không nằm ngay dưới thịt. Khói và nhiệt đi vòng từ buồng đốt qua buồng xông rồi mới chạm tới thực phẩm.
Buồng xông 150 x 70 cm
Mỗi mẻ vô khoảng 30 – 50 kg thực phẩm. Cỡ này làm cho nhà hàng, quán ăn và cơ sở cần xông khói nhiều.
Hạn chế cháy khét
Thịt không nằm trên lửa nên đỡ khét mặt ngoài, lên màu đều và giữ được nước ngọt bên trong.
2 tầng vỉ, 4 vỉ rời
Vỉ tách ra từng cái. Anh muốn xếp loại nào ra loại nấy trong cùng một mẻ đều được.
Lỗ thoát nước hai đầu
Hai đầu buồng xông đều có lỗ thoát. Xả rửa xong mẻ là sạch, dọn cho mẻ sau nhanh.
Buồng đốt hai cửa
Buồng đốt làm hai cửa, tiếp nhiên liệu và lấy tro đều nhanh gọn trong lúc chạy.
Lửa một bên, thịt một bên
Offset nghĩa là buồng đốt đặt lệch hẳn ra một bên, không nằm dưới buồng xông. Củi hoặc than cháy ở đó, khói và nhiệt đi vòng sang buồng xông rồi mới chạm tới thực phẩm.
Nhờ vậy dòng khói và nhiệt chạy ổn định suốt mẻ, không giật cục. Thịt không nằm trên lửa nên hạn chế cháy khét, lên màu đều, cắt ra vẫn còn nước. Anh chỉnh đậm nhạt bằng lượng nhiên liệu ở buồng đốt và cửa gió; cần xả bớt khói thì mở van khói.
Lò xông có lửa nằm ngay dưới thịt
Offset Smoker 15070
Trước khi chạy
Đặt lò nơi bằng phẳng, thông thoáng, đủ chỗ thao tác. Xem lại buồng đốt, buồng xông, vỉ và lỗ thoát nước cho sạch. Nhóm lửa buồng đốt, làm nóng buồng xông rồi mới cho thực phẩm vào.
Trong mẻ
Xếp thực phẩm chừa khoảng cách cho khói và nhiệt luồn đều. Thêm nhiên liệu để lên nhiệt, mở van khói khi cần xả bớt. Thịt lớn 2 – 6 giờ, xúc xích khoảng 1 – 2 giờ.
An toàn
Chạy lò nơi đủ thoáng khí, không dùng trong phòng kín vì tích khí CO. Lò đang cháy phải có người trông. Đeo găng chịu nhiệt và dùng kẹp khi mở cửa lò, gắp vỉ và than nóng.
Anh cần lò xông khói cỡ lớn cho nhà hàng?
Gọi hoặc nhắn cho tôi, tôi tư vấn cấu hình theo mặt bằng và sản lượng của anh. Hàng Duy Oven, có bảo hành, hỗ trợ giao hàng toàn quốc.