Bếp bốn mùa
Ẩm Thực Mùa Miền
Món ngon và cách nướng theo từng mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông và ba miền Bắc, Trung, Nam.
Bún chả Hà Nội: một buổi trưa bên hộc than hoa
Mười một giờ, ghế nhựa xếp ra vỉa hè, hộc than mới nhóm còn khói, cái quạt nan bắt đầu đập. Quán chỉ sống mấy tiếng giữa trưa, mà mấy tiếng đó dồn hết vô một chén nước chấm loãng.
Sườn nướng riềng mẻ, cái tô úp lồng bàn từ chiều tới sáng
Mấy nhà mổ chung một con heo, sườn xách về tới nhà thì trời vừa hửng. Riềng đào sau vườn, mẻ xin một muỗng của nhà bên, còn cái tô úp lồng bàn ngoài hiên lo phần việc suốt đêm.
Chuyên mục này cũng đăng trên duyoven.vn/am-thuc — trang chính thức của xưởng Duy’s Oven.