Anh em Duy’s Oven nhậu Demo khu BBQ Lab

Nhà 4-5 người mà mê nướng thì hay hỏi mình lấy cỡ nào. Mình toàn chỉ cái 85L. Một mẻ ra đủ mâm, khỏi nướng đợt một đợt hai cho người ăn trước người ăn sau.Sườn, ba chỉ, tôm mực chất lên vỉ một lượt.Ngồi ăn chung cho vui, chứ nướng kiểu tiếp tế từng…

Khách tới coi lò hay hỏi tui: than nóng vậy mà sao nướng hạn chế khét? Là vầy nè. Mỡ không rớt xuống than. Than một bên, thịt một bên. Hơi nóng lùa qua làm chín thịt, mỡ chảy xuống khay hứng chứ không táp vô than. Không có mỡ cháy thì đâu ra khói,…

Xông khói hôm nay: con người ngồi canh từng giờ.Xông khói ngày mai: cái lò tự làm. Mẻ brisket với sườn này mình chạy từ sáng. Anh em để ý mấy sợi dây nhỏ cắm vô thịt với cái màn hình kế bên không — đầu dò nhiệt đó. Xông khói "low and slow" nó…

Sườn bò mềm rục, ngấm khói tới tận lõi — mà hạn chế vết cháy khét 🔥 Bí mật nằm ở kiểu nấu "low & slow" chuẩn Texas của lò xông khói offset 15070: buồng đốt đặt LỆCH hẳn sang một bên, lửa không bao giờ nằm dưới thịt. Khói nóng đi vòng qua buồng…

Lò nướng than tách khói 65LPhiển bản inox 304 Xem bài gốc trên Facebook →

Nhà nào hay tụ tập đông là mê cái 85L này. Một mẻ ra gần đủ mâm, khỏi nướng đợt trước đợt sau, người ăn xong người còn ngồi ngó.Mấy anh khách nhà bốn năm người toàn lấy cỡ này, nướng một lần cả nhà xúm vô ăn cho vui. Than tách riêng nên nướng…