Lò Xông Khói Offset Smoker 9045
Giá chưa VAT: 19,750,000₫Đã gồm VAT 10%: 21,725,000₫
Lò xông khói offset smoker 9045 là một sản phẩm lò nướng chuyên dụng với hai tầng vỉ được thiết kế để mang lại hương vị đặc biệt cho món nướng của bạn. Kích thước của khoang xông khói là 90cm, với đường kính của khoang là 50cm. Khoang đốt của lò dài 40cm và đường kính 40cm, giúp bạn nướng được nhiều loại thực phẩm cùng lúc. Lò có trọng lượng 80kg, đảm bảo độ ổn định và độ bền khi sử dụng. Sản phẩm này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đam mê nướng thực phẩm và muốn tạo ra những món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị.
Lưu ý: Giá chưa bao gồm phí vận chuyển.
Đã bao gồm VAT 10%
Xông khói là món kỳ công của BBQ, không vội được — nên anh cần đúng cái lò: offset smoker 9045, khoang đốt tách hẳn sang một bên, làm thủ công kết hợp cắt hàn laser tại xưởng Duy’s Oven tại Nhà Bè.
Thân thép làm thủ công, cắt hàn laser · sơn chịu nhiệt tiêu chuẩn Mỹ 600 độ · hai tầng vỉ · đồng hồ canh nhiệt · bánh xe đẩy · chạy được củi, gỗ, than
Khoang đốt tách hẳn sang một bên
Lửa cháy trong khoang riêng. Thịt không nằm trên lửa, chỉ ăn khói với nhiệt chậm.
Low and slow đúng nghĩa
Miếng thịt nằm trong khói hàng giờ. Thớ thịt mềm ra, dậy mùi gỗ, giữ được nước.
Hai tầng vỉ
Khoang xông dài 90cm chia hai tầng, nướng được nhiều loại thực phẩm cùng lúc.
Củi, gỗ, than đều chạy
Anh có gì đốt nấy, hoặc chọn loại gỗ theo mùi khói mình muốn.
Có đồng hồ canh nhiệt
Liếc đồng hồ là biết trong khoang bao nhiêu độ, khỏi mở nắp ra đoán mò.
Có bánh xe
Lò 80kg nhưng đẩy đi trong sân nhẹ nhàng, dọn xong kéo vô góc là xong.
Cơ chế offset: khói đi ngang, lửa ở xa
Khoang đốt nằm lệch hẳn sang một bên, dài 40cm và đường kính 40cm. Anh nhóm củi trong đó. Khói với hơi nóng không phả thẳng lên thịt mà đi ngang qua khoang xông khói dài 90cm rồi mới thoát ra ống khói.
Vì thịt không nằm trên lửa nên hạn chế khét, giữ được nước và mùi gỗ. Cả chiếc lò làm thủ công kết hợp cắt hàn laser tại xưởng Duy’s Oven tại Nhà Bè, phủ sơn chịu nhiệt tiêu chuẩn Mỹ 600 độ, dáng Âu Mỹ — để sân vườn, biệt thự hay resort thì vừa làm bếp nướng, vừa đứng đó cũng ra dáng.
Nướng thẳng trên lửa
Offset Smoker 9045
Hướng dẫn sử dụng
Dùng lò Offset 9045 trong 8 bước
Offset 9045 cùng kiểu lò offset với Offset 10050 nên dùng chung các bước. Clip và các bước dưới đây dựng trên lò 10050.
- 1
Chuẩn bị
Ướp kiểu Texas: muối hột và tiêu đen xay thô, tỷ lệ 1:1. Đặt lò ngoài trời, chỗ thoáng, xa vật dễ cháy; đầu buồng đốt quay về phía khuất gió.
- 2
Nhóm than
Nhóm than đước cho đỏ đều, không dùng xăng, dầu. Lò 10050 dùng khoảng 4 kg; riêng lượng than và gỗ tăng giảm theo cỡ khoang đốt. Mở van gió 100% lúc đầu, đặt sồi lên nền than.
- 3
Giữ nhiệt bằng van gió
Chờ lò ổn định ở 110 tới 135 °C, mốc chuẩn 121 °C, rồi mới đưa thịt vào. Chỉnh nhiệt bằng van gió buồng đốt, ống khói để mở suốt mẻ.
- 4
Đọc khói, thêm sồi
Khói đúng thì mỏng, hơi xanh, gần như vô hình. Khói trắng đục, cuồn cuộn là lửa thiếu oxy: mở thêm van gió, đừng bóp van ống khói. Thêm sồi từng khúc một, khoảng 45 tới 60 phút một lần, khi than vẫn đỏ.
- 5
Vào thịt
Đầu sát buồng đốt nóng hơn đầu xa, giữa mẻ nhớ xoay thịt. Mở nắp là kim đồng hồ tụt, đừng thấy tụt mà nhồi than.
- 6
Nấu theo nhiệt lõi
Lõi thịt tới khoảng 68 tới 77 °C thì khựng lại hàng giờ: đừng tăng lửa, cứ chờ hoặc bọc giấy thịt. Nhiệt lõi mới quyết định: ức bò khoảng 96 °C, sườn bò khoảng 93 °C, sườn heo khoảng 91 °C.
- 7
Nghỉ thịt
Lấy thịt ra, bọc hờ, để nghỉ 30 tới 60 phút rồi mới cắt ngang thớ.
- 8
Dọn lò sau mẻ
Than còn đỏ thì đem ra ngoài trời cho tàn hẳn. Cạo vỉ khi còn ấm, đổ tro và mỡ, cạo mỡ đáy khoang. Lò nguội thì lau bằng khăn ẩm, phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ.
An toàn: than cháy sinh khí CO, chỉ chạy lò nơi thoáng gió, đừng bao giờ chạy lò than trong phòng kín. Không ủ than qua đêm trong nhà.
Thơm ngon không vội vã
Anh gọi cho tui, tui tư vấn cỡ lò hợp với sân nhà anh và số khách anh hay đãi. Xưởng ở Nhà Bè, anh ghé xem lò thật cũng được.
📞 090.169.1717🔥 Xem hình ảnh & mô phỏng chi tiết▶️ Video lò nướng trên YouTube
Mô phỏng hoạt động — thử nghiệm thực tế ảo
Mô phỏng này chạy cân bằng nhiệt thật, tính từ năm mươi lăm ký thép, một mét sáu bảy vuông vỏ lò và cột khói một mét mốt. Anh vặn van gió mà coi: giữ đúng vùng xông khói chỉ cần mở chừng mười lăm phần trăm, mở rộng hơn là lò vọt lên quá tay ngay.