🔥 CÁCH XÔNG KHÓI TRÊN LÒ OFFSET 10050, TỪNG BƯỚC MỘT
🔥 CÁCH XÔNG KHÓI TRÊN LÒ OFFSET 10050, TỪNG BƯỚC MỘT
Than đước để lấy nhiệt, gỗ sồi trắng vụn để lấy khói. Ở mình gỗ sồi hiếm và đắt, nên anh Duy chọn cách này mà món vẫn đậm vị gỗ sồi.
✅ Nhóm chừng 4 ký than đước, không dùng xăng dầu
✅ Chờ lò đứng yên 110–135°C rồi mới cho thịt
✅ Mỗi lần một nắm gỗ vụn, ngưng sau 2 giờ đầu
✅ Khói chuẩn là khói xanh mỏng
✅ Chỉnh nhiệt bằng van gió buồng đốt, ống khói luôn mở
✅ Đo nhiệt lõi: sườn heo 91°C, ức bò 96°C
Kèm 7 lỗi hay gặp làm hỏng cả mẻ thịt.
🌐 duyoven.vn · 📞 0901 691 717
Xưởng Duy’s Oven tại Nhà Bè
#DuyOven #LoXongKhoi #XongKhoi #Offset10050 #ThanDuoc #BBQVietNam
