Lò xông khói Offset Smoker 15070
Giá chưa VAT: 38,000,000₫Đã gồm VAT 10%: 41,800,000₫
Lò xông khói Offset Smoker 15070 (buồng xông 150x70cm, công suất 30–50kg/mẻ) là lò xông khói offset chuyên nghiệp cho nhà hàng và cơ sở chế biến thực phẩm. Sản phẩm chính hãng Duy Oven, bảo hành và giao hàng toàn quốc – liên hệ để nhận báo giá.
Đã bao gồm VAT 10%
Mô tả
Lò Xông Khói Offset Smoker 15070 – Lò xông khói công nghiệp cho nhà hàng
Offset Smoker 15070 là lò xông khói cỡ lớn chúng tôi làm cho nhà hàng và cơ sở chế biến. Kiểu offset: buồng đốt đặt lệch một bên, buồng xông chính rộng 150 x 70 cm. Mỗi mẻ vào được khoảng 30 – 50 kg thực phẩm. Xông số lượng lớn, lên màu đều, thịt vẫn giữ được nước.
Công năng chính
Xông khói thực phẩm hiệu quả
Buồng đốt nằm lệch khỏi buồng xông, nên lửa không nằm ngay dưới thịt. Khói và nhiệt đi vòng từ buồng đốt sang buồng xông rồi mới chạm thực phẩm:
- Dòng khói và nhiệt chạy ổn định suốt mẻ, không giật cục.
- Thịt không nằm trên lửa nên hạn chế cháy khét, giữ được màu và giữ nước ngọt.
- Buồng xông 150 x 70 cm chứa được nhiều, mỗi mẻ khoảng 30 – 50 kg, đủ cho việc kinh doanh.
Vỉ đa tầng và vệ sinh thuận tiện
- 2 tầng vỉ, chia thành 4 vỉ rời, muốn xếp loại nào ra loại nấy đều được.
- Hai đầu buồng xông có lỗ thoát nước, xả rửa xong mẻ là sạch.
- Buồng đốt hai cửa, tiếp nhiên liệu và lấy tro nhanh.
Thiết kế cho sản xuất chuyên nghiệp
- Cỡ lớn, làm cho nhà hàng, quán ăn và cơ sở cần xông khói nhiều.
- Kết cấu chắc, chạy liên tục vẫn bền.
- Mẻ nào ra mẻ nấy đều màu, đều vị.
Hướng dẫn sử dụng lò xông khói Offset Smoker 15070
Chuẩn bị trước khi xông khói
- Đặt lò nơi bằng phẳng, thông thoáng, đủ chỗ thao tác an toàn.
- Xem lại buồng đốt, buồng xông, hệ thống vỉ và lỗ thoát nước cho sạch trước khi chạy.
- Chuẩn bị nhiên liệu (củi hoặc than) và sơ chế, ướp thực phẩm cần xông khói.
- Nhóm lửa ở buồng đốt, làm nóng buồng xông tới nhiệt phù hợp rồi mới cho thực phẩm vào.
Xông khói thực phẩm
- Xếp thực phẩm lên các tầng vỉ, chừa khoảng cách cho khói và nhiệt luồn đều.
- Chỉnh nhiệt và khói bằng lượng nhiên liệu ở buồng đốt và cửa gió: thêm nhiên liệu để lên nhiệt, mở van khói để xả bớt khói khi cần, giữ dòng khói chạy đều qua thực phẩm.
- Theo dõi nhiệt độ định kỳ để nhiệt đều khắp buồng xông 150 x 70 cm.
- Canh thời gian theo món: thịt lớn 2 – 6 giờ, xúc xích khoảng 1 – 2 giờ.
- Xong mẻ thì mở van khói, để buồng xông hạ nhiệt rồi lấy thực phẩm ra.
Vệ sinh và bảo trì
- Chờ lò nguội bớt, lấy hết tro và đồ thừa khỏi buồng đốt và buồng xông.
- Xả nước qua lỗ thoát nước hai đầu, rửa sạch buồng xông và các tầng vỉ.
- Lau khô lò, kiểm cửa và bản lề cho mẻ sau.
Lưu ý an toàn khi sử dụng
- Đặt lò nơi bằng phẳng, chắc chắn, thông thoáng, tránh xa vật dễ cháy như rèm, giấy, gỗ, vải.
- Chạy lò ở nơi đủ thoáng khí để tránh tích khí CO gây ngộ độc; không dùng trong phòng kín.
- Lò đang cháy thì phải có người trông, đừng để chạy một mình.
- Đeo găng chịu nhiệt và dùng kẹp chuyên dụng khi mở cửa lò, gắp vỉ và than nóng cho khỏi bỏng.
- Kiểm soát lượng nhiên liệu và luồng gió, đừng để nhiệt vọt cao ngoài tầm.
- Than tắt hẳn và lò nguội hoàn toàn rồi mới vệ sinh và di chuyển.
Ứng dụng thực tiễn
- Nhà hàng và quán ăn chuyên món xông khói: chạy số lượng lớn mà chất lượng vẫn đều tay.
- Cơ sở chế biến thực phẩm: hợp cho sản xuất và đóng gói đồ xông khói.
- Sự kiện, catering và BBQ ngoài trời: làm được quy mô lớn.
Mua lò xông khói Offset Smoker 15070 ở đâu?
Offset Smoker 15070 là hàng chính hãng Duy Oven, có bảo hành và hỗ trợ giao hàng toàn quốc. Liên hệ chúng tôi để được tư vấn cấu hình, báo giá mới nhất và chính sách bảo hành chi tiết.