Pantina lên xe…

Khách đến xưởng dễ tìm và dễ nhận dạng! Xem bài gốc trên Facebook →

Duy vô tình tìm ra nguyên lý tách khói chỉ vì muốn bỏ con gà vô lò 45 phút — chín đều, không khét, khỏi trở. Câu chuyện khai sinh + khoa học nướng: bức xạ, đối lưu, Maillard.

Nướng xiên không mớiLò nướng mới, làm thay đổi việc nướng xiên! Xem bài gốc trên Facebook →

Xông khói… dễ lắm, ai cũng làm được, miễn có lò xông khói Xem bài gốc trên Facebook →

Khách tới coi lò hay hỏi tui: than nóng vậy mà sao nướng không khét? Là vầy nè. Mỡ không rớt xuống than. Than một bên, thịt một bên. Hơi nóng lùa qua làm chín thịt, mỡ chảy xuống khay hứng chứ không táp vô than. Không có mỡ cháy thì đâu ra khói, đâu…

Khoa học nướng than tách khói! Xem bài gốc trên Facebook →