Lò Nướng Than Tách Khói 80L
Giá chưa VAT: 14,000,000₫Đã gồm VAT 10%: 15,400,000₫
Lò Nướng Than Tách Khói 80L là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích barbecue và muốn tổ chức các bữa tiệc nướng cho gia đình và bạn bè. Lò có kích thước và dung tích lớn, phù hợp cho việc nướng nhiều thực phẩm cùng lúc. Đồng thời, việc sử dụng lò nướng than tách khói còn giúp loại bỏ các tác nhân gây ô nhiễm trong quá trình nướng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lưu ý: Giá chưa bao gồm phí vận chuyển.
Đã bao gồm VAT 10%
80L là bản anh làm cho quán: thân 110 cm, hai tầng vỉ, mỗi mẻ 4–5 kg trong 45–60 phút. Xếp kín hai tầng trước giờ mở cửa, cữ khách đầu tới là có đồ ra ngay — khỏi vừa bán vừa nhóm lò.
Hai hộc than chạy dọc chiều dài lò — một hộc mép trước, một hộc mép sau; đồ nướng nằm giữa nên mỡ không rớt vô than, hạn chế khói khét.
Hai tầng vỉ, gấp đôi chỗ xếp — trước giờ mở cửa xếp kín cả hai tầng, quán thưa chạy một tầng.
Vỉ cao sát miệng lò, than thấp bên dưới — đứng gắp trở ngang tầm tay, khỏi chúi mặt xuống lửa.
Quạt có núm vặn, đồng hồ nhiệt trên nắp — liếc kim mà vặn, giữ 200–250°C suốt ca.
Than mép trước – mép sau, đồ nướng nằm giữa
Nhìn từ trên xuống, lòng lò chia ba dải dọc theo chiều dài: dải than sát mép trước, dải than sát mép sau, ở giữa là chỗ đặt đồ nướng. Hộc than nằm thấp, vỉ nằm cao sát miệng lò, miếng thịt nằm hẳn phía trên khoảng trống giữa hai hộc — mỡ chảy ra rơi xuống khe giữa vô khay hứng, không gặp than đỏ. Nhiệt bốc từ hộc trước với hộc sau, quạt đẩy cho đi đều. Lò vẫn có khói, nhưng là khói than chứ không phải cột khói mỡ cháy.
Từ lúc mồi than tới giờ mở cửa
1 · Nhóm lò trước giờ bán
Hộc sau đổ đầy, hộc trước phân nửa, cồn mồi một đường rồi châm, bật quạt. 15 phút sau than đỏ đều, vừa đủ lúc lau bàn bày khay.
2 · Xếp kín hai tầng
Kim lên 200–250°C là vô mẻ 4–5 kg, xếp giữa vỉ ngay khoảng trống hai hộc — sườn cây, cá nguyên con đều lọt. Đậy nắp, 15–20 phút lật một lần, 45–60 phút ra mẻ.
3 · Vặn núm, đừng mở nắp
Kim vượt 250°C thì hạ núm quạt, kim rớt thì nâng. Mở nắp là nhiệt bay bớt, mẻ chín chậm lại — cả ca gần như chỉ đụng cái núm.
Khói khét — con số đo được
Khách ăn một bữa rồi về, người đứng bếp hít khói cả buổi. Mà khói khét sinh ra ở đúng một chỗ: lúc giọt mỡ nhỏ trúng cục than đỏ rồi cháy. Nghiên cứu trên Food Chemistry (2016) đo được: giữ cho mỡ đừng rơi xuống than thì nhóm PAH4 trong khói nướng giảm 48–89% — đúng việc mà khe hứng giữa hai hộc than làm suốt mẻ.
| Cân nặng | 70 kg |
|---|---|
| Kích thước | 110 × 60 × 175 cm |
| Model | TK-80L |
| Dung tích | 80L |
| Số tầng vỉ | 2 |
| Nguồn điện sử dụng | 12VDC / 2A |