Lò Nướng Than Tách Khói Hybrid 85L
Giá chưa VAT: 17,000,000₫Đã gồm VAT 10%: 18,700,000₫
Lò nướng than tách khói Hybrid 85L – phiên bản nâng cấp với mâm inox tạo ẩm, đa năng cho nướng than tách khói, nướng trực tiếp steak, hải sản và xông khói. Chính hãng Duy Oven, bảo hành & giao hàng toàn quốc.
Đã bao gồm VAT 10%
Lò Nướng Than Tách Khói Hybrid 85L thật ra vẫn là chiếc Lò Nướng Than Tách Khói 85L quen thuộc, bản thường làm được gì thì nó làm được nấy, chỉ khác ở chỗ bên hông có thêm một buồng đốt lệch để xông khói. Mua một cái mà được cả hai đường: nướng than như thường ngày và xông khói chậm theo lối dân BBQ Mỹ hay làm.
Chiếc lò làm được gì
Khay nước gánh hai việc
Khay nước nằm chen giữa than và vỉ thịt. Nó hứng chỗ mỡ chảy xuống để mỡ không rơi vào than, đồng thời bốc hơi giữ cho khoang lò lúc nào cũng ẩm.
Bớt khói, mềm thịt
Mỡ không gặp than thì lò bớt hẳn thứ khói khét bốc lên mặt người đứng nướng, còn thớ thịt thì giữ được nước nên ăn mềm.
Rút khay là nướng trực tiếp
Khay nước không hàn chết vào thân lò. Nhấc ra là than nằm ngay dưới vỉ, hơi nóng phả thẳng lên mặt dưới miếng thịt, nắp vẫn đậy được như cũ.
Nướng steak
Nhóm than lên già lửa, gác vỉ inox 304 nung thật lâu rồi mới thả thịt. Mặt ngoài đóng vỏ giòn liền mà ruột còn hồng.
Cửa kính nhìn thấy than
Đóng nắp lại vẫn thấy than đỏ qua mặt kính nên khỏi mở nắp ra dòm chừng lửa, vì mỗi lần mở là một lần mất nhiệt.
Buồng đốt lệch để xông khói
Phần cộng thêm của bản Hybrid. Củi cháy trong buồng riêng bên hông, qua tới chỗ để thịt chỉ còn hơi nóng với làn khói.
Cái mới nằm ở buồng đốt lệch bên hông
Bên hông lò có thêm một buồng đốt riêng, nhô hẳn ra ngoài thân lò, dân trong nghề gọi là offset. Củi cháy trong buồng đó chứ không nằm ngay dưới miếng thịt như than trong lò nướng thường. Lửa cháy lệch qua một bên, nên tới chỗ đặt thịt chỉ còn hơi nóng với làn khói, luồn ngang rồi thoát lên ống khói.
Miếng thịt nằm trong dòng khí đó chứ không phơi trên ngọn lửa, nên chín chậm, thấm khói dần dần, mặt ngoài không bị lửa táp cho cháy đen. Người Mỹ làm brisket tức miếng gầu bò, làm sườn, làm ba chỉ xông khói đều theo lối này. Thịt nằm trong lò cả mấy tiếng đồng hồ, lửa để thấp, khói đi mỏng mà đều nên miếng thịt đượm mùi từ từ chứ không bị ám khét. Muốn quay về nướng nhanh thì đóng buồng đốt lại, nhóm than trong thân lò như cũ. Cùng một buổi tiệc mà làm được cả hai kiểu.
Chạy than và củi, không chạy gas. Chữ Hybrid ở đây nói về hai kiểu làm chín là nướng và xông khói, chứ không nói về hai thứ chất đốt. Cả thân lò lẫn buồng đốt lệch đều đốt than và củi. Không có đường gas, không có béc gas, không phải gắn bình.
Hybrid 85L so với bản 85L thường
Thông số
Xin nhớ giùm: lò than phải để ngoài trời hoặc chỗ thật thoáng gió. Than đang đỏ thì đừng bao giờ đem vào phòng kín, cũng đừng ủ than qua đêm để sưởi.