Tổ hợp nướng – Orchestra Grilling

Mô tả

TỔ HỢP NƯỚNG ORCHESTRA GRILLING

Hai lò Parrilla, một lò Oven trung tâm. Một dàn lò cho bếp lớn.

Orchestra Grilling là tổ hợp nướng than chúng tôi dựng cho nhà hàng lớn và bếp mở (open kitchen). Ba lò đứng chung một khung. Người đứng bếp điều khiển cả dàn từ một chỗ, như nhạc trưởng đứng trước dàn nhạc.

Cấu tạo

• 02 lò nướng than Parrilla. Mỗi lò một vỉ nâng hạ riêng. Quay tay cho vỉ lên xuống để chỉnh khoảng cách tới than mà canh nhiệt: hạ sát than cho xém cạnh, nâng cao cho chín từ từ. Hai lò chạy độc lập nên nướng nhiều món cùng lúc: thịt bò, cá hồi, hải sản, rau củ.
• 01 lò Oven trung tâm. Lò này lo phần xông khói, nướng chậm và giữ nóng món đã ra lò, để cả dây chuyền chạy liền mạch.

Kích thước và vật liệu

• Kích thước 180 x 65 x 170 cm.
• Khung inox 304 dày. Chịu nhiệt, chắc, dễ vệ sinh, an toàn thực phẩm. Chúng tôi làm thủ công tại xưởng Nhà Bè.
• Vỉ nâng hạ chạy trơn, tay quay nhẹ, khung chịu lực tốt. Điều khiển nhẹ tay mà chính xác.
• Lắp thêm bánh xe hoặc mở rộng module theo yêu cầu của bếp.

Nướng được nhiều kiểu

Thịt bò kiểu Argentina trên vỉ Parrilla. Xông khói kiểu Mỹ trong lò Oven. Hải sản kiểu Nhật. Cùng một dàn lò làm được hết.

Duy Oven

Chúng tôi làm dàn lò này cho người nấu chuyên nghiệp, gộp nhiều năm dựng lò và cái nghề nướng than vào một khung thép. Một dàn lò để đứng bếp, không phải để trưng.

ORCHESTRA GRILLING BY DUY OVEN

Two Parrilla grills, one central oven. One station for big kitchens.

Orchestra Grilling is a charcoal grilling station we build for large restaurants and open kitchens. Three units share one frame. The chef runs the whole line from a single spot, like a conductor in front of an orchestra.

Setup

• Two Parrilla charcoal grills. Each has its own height-adjustable grate. Crank the grate up or down to set the distance to the coals: lower for a hard sear, higher for slow cooking. The two grills run independently, so you cook several dishes at once: beef, salmon, seafood, vegetables.
• One central oven. It handles smoking, slow roasting and keeping cooked food warm, so the line keeps moving.

Build

• Dimensions 180 x 65 x 170 cm.
• Frame in thick stainless steel 304. Strong, heat-resistant, easy to clean, food-safe. Built by hand in our Nha Be workshop.
• Smooth lifting mechanism, light crank, solid load-bearing frame. Light on the hand, precise in control.
• Add wheels or extend the modules to fit your kitchen.

For Asian and Western cuisines

Argentinian Parrilla grilling, American slow smoking, Japanese seafood grilling. One station does it all.

Duy Oven

We build this station for professional cooks, putting years of oven-making and real charcoal-BBQ craft into one steel frame. Made to cook behind, not to show off.